Как выбрать электрический тандыр для лепешек?
Критерии выбора
Тандыр, работающий на электричестве – это приспособление, которое позволит без труда приготовить вкусную и экологически чистую пищу. Перед тем как покупать тандыр нужно понять для каких целей он собственно нужен:
Если присмотреться к разновидностям современных устройств, то число их выше 30, но все они объединены общей схемой готовки пищи. Еда не поджаривается, а находится в тепле. Жар же распространяется от стенок. По виду тандыр чаще всего смахивает на кувшин.
Электрические тандыры относятся к мобильным устройствам. Мобильный электротандыр универсален, любой подберёт себе модель, подходящую ему. Большие агрегаты не уступают стационарным моделям, благодаря этому превосходно подойдут и для профессионального применения, к тому же стоимость их гораздо меньше.
На что стоит обращать внимание в первую очередь:
Назначение
Существует два типа тандыров и исходя из определённых целей нужно подбирать модель конкретной линейки.
Для дома
Бытовой электротандыр для дома имеет небольшой размер и мощность, по весу модели колеблются от 18 до 80 кг. Запитывается такой агрегат от обычной электросети напряжением 220 В и снабжается небольшими колёсам для удобства перемещения. Агрегат квадратной формы превосходно подойдёт людям, обожающим готовку на свежем воздухе. Для любителей пикников приглянется мини-тандыр, который удобно перевозится в автомобиле.
Небольшой эл. тандыр для домашнего использования
Комплектность модели на электричестве от классических тандыров различается только отсутствием совка и кочерги, а также для более длительной сохранности тепловой энергии в ряде случаев может дополнительно утепляться. Электрооснащение его позволяет обеспечить точно заданную температуру и поддерживать её на всё время выпекания пищи. Повышают функциональность агрегата таймер выключения и вмонтированный термометр.
Керамический электротандыр изготавливается в ряде модификаций:
| Класс | Высота, мм | Диаметр, мм | Максимальная мощность, кВт |
| Маленький | 470 | 400 | 1,5 |
| Средний | 670 | 460 | 1,5 |
| Крупный | 700 | 470 | 2,5 |
Разумеется, вкус пищи, сделанной в электротандыре, немного разнится от лепешек, выпеченных в классическом варианте с открытым огнём:
Для получения предельно похожей на приготовленную в классическом варианте тандыра по качеству еду нужно выбирать электротандыр последних выпусков, оснащённый максимальным числом дополнительных функций. Например, в последних моделях присутствует увлажнитель воздуха, управляемый встроенным компьютером.
Промышленный
Тандыр промышленный даст возможность выпечь значительное число лепешек за 1 раз. Современные модели производятся из шамотной глины. Толщина стен у них составляет 3-7 см. Новые модели дополнительно утепляются снаружи теплоизоляцией для более длительного времени сохранности температуры внутри устройства.
Средняя рабочая температура в устройства составляет 400 °С. Профессиональный тандыр выпускается объёмом от 120 до 300 литров, для передвижения оборудуется колёсной платформой. Подключается в электросеть напряжением 380 В.
Промышленный электрический тандыр
Модели
Для дома
| Наименование | Мощность, кВт | Высота, мм | Ø, мм | Вес, кг | Цена, руб. |
ТАНДЫР электрический “МИНИ” | 1,2 | 400 | 290 | 7 | 6900 |
Электротандыр «Малый» | 1,5-2 | 630 | 400 | 39 | 11500 |
Тандыр электрический “ОСЁТР” | 1,5 | 660 | 430 | 45 | 14800 |
Тандыр большой “ГУЛЛИВЕР” | 4,5 | 850 | 720 | 150 | 25000 |
Для промышленного использования
| Наименование | Мощность, кВт | Высота, мм | Ø, мм | Вес, кг | Цена, руб. |
Электротандыр «Лепёшечник» | 10 | 1000 | 800 | 200 | 42000 |
Тандыр Профессиональный электрический | 6,5-9,5вт | 860 | 290 | 300 | 150000-220000 |
Профессиональный электрический тандыр ТПР-6 | 6-9 | 1000 | 800 | 240 | 130000-200000 |
Где купить?
Купить можно набрав запрос в поисковой системе: “купить электрический тандыр”.
Вот некоторые популярные магазины (площадки):
Инструкция по приготовлению лепешек в эл. тандыре
Тандыр разогревается и его стенки опрыскиваются водой. Этим сбивают избыток температуры со слишком нагретых стенок. При перегреве стен лепёшки станут отваливаться отскакивать от них. Продавцы реализуют множество типов бытовых распрыскивателей, которые накручиваются на бутылку из пластика. Это очень удобно тем, что не требуется мочить руки, да и риск обжечься минимален.
Опрыскивать лучше всего подсоленной водой – это оригинальный рецепт из Узбекистана, потом лепешки куда проще отстанут от стенок. После опрыскивания можно приступать к наклеиванию хлеба. Спрыскивать лепешки перед наклеиванием и перед снятием лучше всего несолёной водой, иначе можно попросту пересолить изделие.
Наклеивание лепешек. Как правило, лопатка идёт в комплекте с устройством, но её вполне можно изготовить самому. Круг из фанеры диаметром около 250 мм обшейте хлопчатобумажной материей и сделайте набивку ватой до получения этакой «грибной шляпы». С тыльной стороны укрепите широкий ремешок. На него будет опираться тыл кисти, а пальцы рук упрутся в изготовленный круг.
Приготовление
На изготовленную подушку накладывается лепёшка лицевой стороной, а её дно опрыскивается из пульверизатора. Подмокшее масса дна и станет клеевой основой, на которой лепешка будет держаться на стене тандыра. Слегка прихлопнуть ватной подушечкой хлеб к нагретой стенке и приступаем к приклейке следующей. Возникающие нюансы:
По завершению выпечки лепёшек нужно завести непосредственно под них скребок, и они опадут в подготовленную к приёму ёмкость. Если же по завершении выпекания лепешка отходит от стенки с затруднением, то это указывает на недостаточную степень прогрева стенок перед приклеиванием на неё лепёшек. Тыльная сторона лепешки чёрная – перегрели стенку, либо хлеб передержали, и он слишком долго был на стенке.
Готовые лепешки
Вывод
Без сомнения, тандыр имеет просто массу плюсов:
Разнообразие моделей даст возможность приобрести наиболее подходящий тандыр по размеру, оформлению и форме Поднесённый в виде подарка с нанесённым поздравлением прибор будет радовать хозяев долгое время. А установка промышленного агрегата позволит расширить ассортимент и увеличить рентабельность бизнеса.
